「ギャバ」正式名称γ-アミノ洛酸はアミノ酸の一種. ギャバは主に抑制性の神経伝達物質。 神経細胞の興奮を抑える神経伝達物質 精神安定剤などの薬の多くに、ギャバの働きを強める成分を使用。 神経を落ち着かせる作用も確認。 発芽玄米や発芽雑穀米にはギャバが豊富。 人は穀物を食べる20本の奥歯と、野菜を食べる8本の前歯と、動物を食べる4本の犬歯を持っている。 食材選びの割合は5:2:1。 穀物菜食をしていた日本人のおならは臭くない。 動物性たんぱく質の取り過ぎで臭いおならが出る。 ごはん、季節の野菜と海藻が入ったみそ汁、ぬか漬け、手作りの梅干、が基本。 発酵食品や植物性たんぱく質・海草などの伝統的な日本の食事が健康食である。 健康食は白米と米糠を一緒に食べる。 ぬか漬けのように野菜を糠に漬け込んで食べるのはすばらしい知恵。 大根や人参の皮に抗酸化物質が含まれている。 キンピラなどの様に、大根、人参、ごぼうなどは、皮をむかないで食べる。 伝統的な製法で作られた塩、しょうゆ、味噌は純正調味料という。 血液を作り、血圧を調整するには塩分が必要。 本来の自然塩は天日干しの、加熱生成されていない塩。 大腸の発酵を促す効果が自然塩仕込みの味噌にはある。 本物の味噌やしょうゆはカルシウムも豊富に含んでいる。 柔らかい食べ物は脳への刺激が減る。 噛むことで殺菌効果の高い唾液が分泌される。 免疫力と自然治癒力が高まり病気知らずの体に。 受験の夜食は梅干入り塩おむすび、番茶、出し昆布で。 化学調味料を大量に一時に摂ると思考能力が下がることも。 体内で糖分に変わる穀物を食よくかんで食べる。
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